Es de todos conocida la calidad de la fruta y verdura de la vega del alto Jalón. Recuerdo que cuando estudiaba en Barcelona había un puesto en un mercado cercano a Las Ramblas en el que vendían "bisaltos de Ateca". Y ni que decir tiene que en Madrid disfrutan de esa calidad gracias a la intermediación de un conocido bubiercano que vende los productos en Mercamadrid.

Pero quizás lo que no se conoce es que la fama de la fruta de Bubierca y, digamos, su "exportación", viene de lejos.

En una página que habla, entre otras cosas, de las ermitas y monasterios de Soria (http://www.soria-goig.org) he encontrado un artículo de Isabel Goig Soler sobre el Monasterio de Santa María de Huerta. En él cuenta que:

"En la caja nº 4989 –Libro de caja del Monasterio de Huerta-, correspondiente a varias fechas del año 1812 y ss., que se guarda en el Archivo Histórico Provincial de Soria, hemos encontrado algunas curiosidades que queremos dar a conocer."

Y entre las muchas curiosidades que cita, se lee lo siguiente:

"Cuentas de alimentos del 20 de abril al 20 de agosto de 1812:

- Aceite, 30 arrobas, 2044 reales
- Azúcar, 1 arroba, 150 r.
- Chocolate, 30 libras, 375 r.
- Corderos, 2, 56 r.
- Escabeche, 8 arrobas de bonito, 640 r.
- Fruta, de Bubiesca, para las fiestas de la Asunción y Nuestro Padre San Bernardo, 135 r. y 12 maravedíes
- Pescado, 12 arrobas, 1250 r.
- Sardinas, 675 r.
- Queso, 40,17 r.
- Vino, 4.960 (¿reales o maravedíes?)
- Leche, 21 mrv.
- Huevos, 3640 mrv.
- Azafrán, 220 (¿)
- Limones, 36 (¿)
- Vinagre, 130 (¿)
- Cerdos, 4840 (¿) más otro que se trajeron del molino de Bliecos."

Pues lo dicho, que en 1812 ya se vendía fruta de Bubierca al Monasterio de Santa María de Huerta. Ojo al dato, mientras que para el resto de productos no se especifica de dónde proceden, para la fruta se deja bien claro que proviene de Bubiesca (quiere decir Bubierca).

 Volver arriba